l’altra sera ne ho sentita una di nuova…..
….
i Pizzocheri in forno (?!?!?!!?)
ma stiamo scherzando???
chi ha pronunciato quest’eresia provi a ripeterla a uno degli appartenenti all’Accademia del Pizzochero -.-
secondo me non lo ripeterà un’altra volta..
ok..posso capire che qualcuno le ricette modificate a piacere le preferica..ma non ditemi che i Pizzocheri si fanno così!puoi dire “io li preferisco così” e ci stà…
non come il “grande” Chef Vissani che andava predicando che nei pizzocheri che andavano le carote.. (?!?!?!??!?!?) ma weeeeeee!!e pure li l’Accademia si è ribellata!
il popolo dei Pizzocheri non starà zitto di fronte a queste fandonie! 
Insomma, facciamo cucinare chi lo sa fare davvero!
Commento di sancla — 1 Ottobre 2008 @ 5:03 pm |
Come possano essere i pizzocheri in forno non ho la minima idea … sinceramente la gente ha tanta fantasia … magari sono buoni … che dire … sempre disponibile a fare da cavia
Commento di innovatel — 1 Ottobre 2008 @ 7:30 pm |
Ad ogni modo l eresia in questione mi ha incuriosito … così sono andato dal mio amico oracolo (=google) ed ho inserito come ricerca “ricetta pizzoccheri forno” … gurda un pò che cosa è uscito … dai dai … scateniamo un putiferio valtellinese
Commento di innovatel — 1 Ottobre 2008 @ 7:39 pm |
@Sancla-> ecco!
non è più la stessa cosa..
no dai..ogniuno può fare quello che vuole..però se c’è qualcosa di tradizionale secondo me va lasciato così oppure gli si cambia nome..
@Inno-> non avevo dubbi sulla tua disponibilità a mangiare
senti potete (tu assieme ai tuoi amici di dello zio google) fare quello che volete ma la ricetta ORIGINALE è questa:
Ingredienti (dosi per 4 persone)
400 g di farina di grano saraceno
100 g di farina bianca
200 g di burro
250 g di formaggio Valtellina Casera dop (den.ne di origine protetta)
150 g di formaggio in grana da grattugia
200 g di verze
250 g di patate
uno spicchio di aglio, pepe
Preparazione:
Mescolare le due farine, impastarle con acqua e lavorare per circa 5 minuti.
Con il mattarello tirare la sfoglia fino ad uno spessore di 2-3 millimetri dalla quale si ricavano delle fasce di 7-8 centimetri. Sovrapporre le fasce e tagliarle nel senso della larghezza, ottenendo delle tagliatelle larghe circa 5 millimetri.
Cuocere le verdure in acqua salata, le verze a piccoli pezzi e le patate a tocchetti, unire i pizzoccheri dopo 5 minuti (le patate sono sempre presenti, mentre le verze possono essere sostituite, a secondo delle stagioni, con coste o fagiolini).
Dopo una decina di minuti raccogliere i pizzocheri con la schiumarola e versarne una parte in una teglia ben calda, cospargere con formaggio di grana grattugiato e Valtellina Casera dop a scaglie, proseguire alternando pizzoccheri e formaggio.
Friggere il burro con l’aglio lasciandolo colorire per bene, prima di versarlo sui pizzoccheri.
Senza mescolare servire i pizzoccheri bollenti con una spruzzata di pepe.
http://www.accademiadelpizzocchero.it/ricetta.html
Commento di elis — 1 Ottobre 2008 @ 8:35 pm |
Io proprio non posso sbagliare
Commento di Serena — 1 Ottobre 2008 @ 10:53 pm |
@Sere-> ihih ^^ sisi!
Commento di elis — 2 Ottobre 2008 @ 1:24 pm |
@Serena -> nel caso mi sacrifico anche ad assaggiare i tuoi
Commento di innovatel — 2 Ottobre 2008 @ 3:24 pm |
Useranno il forno per comodita’, poi c’e’ sempre chi fa della propria comodità una virtù
Commento di peterrei — 15 Ottobre 2008 @ 11:13 am |
peterrei-> eh si vero..
Commento di elis — 15 Ottobre 2008 @ 11:41 am |